GUIDE DES VINS

“Nous venons de lancer un nouveau vin, nous précise Michel Garat, issu d’un joli terroir silico-graveleux sur fond calcaire de Preignac : le BL de Bastor-Lamontagne (50% Sauvignon, 50% Sémillon). Les vendanges sont faites intégralement à la main, et passent sur une table de tri à leur arrivée au chai. Les vendanges de ce premier millésime 2008 se sont déroulées du 18 au 26 Septembre. La vinification est traditionnelle, les moûts sont extraits par pressurage pneumatique, et fermentent en barriques ou en cuves inox thermo-régulées (18 à 20°C), après un léger débourbage à basse température. Les vins sont ensuite élevés sur leurs lies. Débutées le 18 septembre, les vendanges 2008 de blancs secs ont donné des vins puissants et aromatiques, au prix de rendements particulièrement bas (27 hl/ha). Les cépages Sémillon et Sauvignon, très aromatiques et dotés d’une belle acidité ont bénéficié du climat frais de l’été, d’une bonne fin de maturation (nuits assez fraîches, après-midi tièdes) et de conditions de récolte idéales. Cela donne ce vin fruité, franc, suave idéal en apéritif avec des coquillages, des poissons grillés, ou un fromage de chèvre. Château Bastor-Lamontagne : très belle matière riche et onctueuse, de grande concentration, aux arômes très agréables d’agrumes (citron, pamplemousse), un vin bien équilibré et d’une belle élégance. À ses côtés, Les Remparts de Bastor, le second vin, un peu moins concentré, et Cru Bordenave, un vin pur Sémillon, issu d’un petit terroir de deux hectares et demi plantés de ceps de 45 ans, un vin de haute concentration, une vraie expression du Sauternes traditionnel. Caprice est un Sauternes, présenté dans une jolie bouteille givrée, qui symbolise la fraîcheur et la légèreté, lui donnant une allure moderne, pour un vin qui rajeunit l’image du Sauternes. Nos autres propriétés : Issu d’un terroir argilo-calcaire et silico-graveleux sur fonc calcaire, le Château Saint-Robert Graves rouge (60% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet franc), élevé en barriques durant 11 mois, d’un fruit éclatant, est un vin tout en saveurs, avec un tanin puissant sans astringence, associant puissance et finesse. Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville rouge (60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon), élevé en fûts neufs, est plus intense, complexe, aux tanins fondus, de belle matière, de garde. Médaille d’Or à Paris pour le 2005. Le Château Saint-Robert blanc (50% Sauvignon, 50% Sémillon) est très parfumé (poire, citron), de bouche vive. Le Château Saint-Robert cuvée Poncet-Deville blanc (80% Sauvignon, 20% Sémillon), issu de bâtonnages réguliers (20% de barriques neuves) est tout en bouche, un vin ample et gras mais tout en fraîcheur, aux saveurs de fruits exotiques. Château Beauregard, un des fleurons de Pomerol : belle attaque ronde et charnue, aux arômes prononcés de fruits (fraise, cerise, myrtille), vin suave et harmonieux, très séduisant, d’un beau volume en bouche souligné par des tanins fins, d’une grande persistance raffinée. Château Pavillon Bel-Air est un vignoble de 8 ha situé en Lalande-de-Pomerol, précise, Michel Garat, sur le fameux plateau de Néac, que nous avons racheté en 2003. Nous retrouvons les cépages traditionnels Merlot et Cabernet franc. Il y a aussi un hectare et demi situé sur Lalande-de-Pomerol qui s’appelle le Chapelain du Pavillon Bel Air. Le travail à la vigne ou lors de la vinification est assuré par l’équipe de Beauregard, c’est dire la qualité des soins apportés (vendanges manuelles, enherbements des vignes, nouveaux palissages, même type d’élevage, passage en barriques...). Le terroir de Lalande-de-Pomerol donne des vins plus “croquants”, qui possèdent une personnalité propre.”