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Guide Des Vins |
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| Edition du 15/05/2012 | |
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Guide d'achat des bons vins par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Chaque cru du Domaine Charles Audoin traduit fidèlement, l’authenticité, la richesse, l’élégance et la 
Charles et Françoise Audoin> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine du PIALENTOU À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Domaine de Pialentou est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à Brens, à deux pas de la charmante Cité Renaissance de Gaillac. Sur ces coteaux de galets, graves et boulbènes, exceptionnellement bien exposés, ses vignes jouissent d'un ensoleillement généreux. Depuis le millésimes 2010, toutes les cuvées du domaine sont certifiées Bio (Ecocert), les millésimes 2009 et 2008 étant en conversion vers l'agriculture biologique.
Beau Gaillac Nuance de Cocagne rouge 2010, généreux, classique, de couleur intense, d'une belle harmonie entre structure et souplesse, un vin bien équilibré, dense, aux notes d'humus et de cassis, de très bonne garde comme le 2008, tout en bouche, aux tanins bien équilibrés, mêlant finesse et structure, de bouche persistante avec des nuances de griotte et de mûre. Vous aimerez aussi ce Gaillac Les Gentilles Pierres rouges 2010, élevé en fûts, aux senteurs de fruits noirs fondus avec des notes très légères de boisé, de bouche charpentée et délicate. Le 2008 est coloré et bouqueté, aux notes de cerise confite et d'humus, avec cette bouche chaleureuse et puissante où dominent la mûre et la groseille, un vin d'excellente évolution. Excellent Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec 2010 (parts égales de Sauvignon et de Mauzac, vin issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique, une partie du Sauvignon a séjourné en barriques), un vin qui allie structure et vivacité à la fois, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron et de tilleul, distingué, d'une belle persistance. Goûtez le Gaillac Mauzac 2010, avec des notes complexes d'amande fraîche, de fruits mûrs et de petits fruits secs, tout en persistance aromatique. Les Gentilles Pierres doux 2010 (pur Mauzac, dont 50% fermenté en barriques), de belle robe brillante, un vin où l'onctuosité s'allie à la distinction, épicé, puissant, tout en bouche, de belle évolution. Goûtez le Nuances de Cocagne rosé, aux arômes d'agrumes, sec et fruité, à boire dans sa jeunesse.
Jean et Kai Gervais 81600 Brens Téléphone :05 63 57 17 99 Télécopie :05 63 57 20 51 Email : domaine.pialentou@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/domainepialentou Site personnel : www.domainedepialentou.com |
Domaine du PY de BULLIAT René MARTIN
Exploitation familiale, domaine viticole depuis cinq générations. Actuellement Joëlle et René Martin et leur fils Loïc, exploitent 8 ha de vignes. Les raisins sont cueillis à la main. La vinification allie les méthodes ancestrales transmises de père en fils, aux techniques de pointe qui permettent d'actualiser leurs connaissances œnologiques et de s'équiper des matériels les plus modernes.
Beau Régnié cuvée du Terroir 2010, issu de vieilles vignes (45 ans) plantées sur un terroir caractéristique de granite rose riche en minéraux, puissant, avec des connotations complexes de mûre et de poivre, de couleur soutenue, au nez de fruits cuits et d'humus, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante et ronde. Le 2009, de robe pourpre, avec des notes de mûre et de poivre, est de bouche mûre, intense et riche, qu'il faut laisser se faire pour profiter de son potentiel. Le Régnié cuvée Terroir 2008 est issu de vieilles vignes (45 ans) plantées sur un terroir caractéristique de granite rose, riche en minéraux, qui donne un vin de belle teinte grenat, aux notes de violette, de framboise et de sous-bois, charnu et long en bouche, vraiment très réussi. Le Régnié cuvée du Grand-Père Vieilles Vignes 2010, élevé en fûts de chêne, est corsé, d'une belle couleur aux reflets violets, aux senteurs complexes de mûre et d'humus, aux tanins très bien équilibrés, de bouche charnue comme il le faut, un vin qui poursuit une fort belle évolution. Goûtez le Beaujolais-Villages, aux notes de violette et de sous-bois, bien souple, régulièrement réussi.
René et Joëlle Martin 69430 Régnié-Durette Téléphone :04 74 69 91 53 Télécopie :04 74 69 92 10 Email : rene.martin12@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/rene-martin Site personnel : www.beaujolais-rene-martin.com |
Domaine BERTHAUT
Une exploitation familiale (6e génération) de 13 ha. Les vins sont élevés en fûts de chêne durant 18 à 24 mois selon les appellations et les millésimes, dont 20% en fûts neufs.
Un savoureux Fixin Les Crais 2009, avec un nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, un classique, avec des tanins harmonieux, d'excellente évolution. Le 2008 est encore jeune, un vin parfumé, concentré et charnu, aux tanins bien présents et souples à la fois. Beau Fixin Premier Cru Les Arvelets 2009, aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices, dense en bouche, bien structuré, généreux, de charpente fine et riche à la fois. Le Gevrey-Chambertin Clos des Chezeaux 2009, issu d'un petit clos situé juste en dessous des Premiers Crus, est un vin aux tanins fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.
Vincent et Denis Berthaut 9 et 18, rue Noisot 21220 Fixin Téléphone :03 80 52 45 48 Télécopie :03 80 51 31 05 Email : denis.berthaut@wanadoo.fr Site personnel : www.domaine-berthaut.com |
CHATEAU VALGUY
Cette propriété prise en fermage en 2000 et achetée en 2010, est située à Fargues-de-Langon au milieu des 1er Crus Classés.
Beau Sauternes Château Valguy, issu d’un vignoble de 4,16 ha, marqué par son Sémillon très majoritaire (85%, 10% Sauvignon et 5% Muscadelle)... La cueillette se fait par tries successives afin de ramasser des raisins atteints par la pourriture noble et entièrement confits, l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 24 mois.
Le 2009 est particulièrement savoureux, au nez intense et frais, où dominent les fruits, les fleurs et le pain d’épice, un vin qui poursuit sa belle évolution. Excellent Graves rouge Cailloux de Valguy 2009, 60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, vendanges manuelles, au nez subtil, avec ces notes persistantes de fumé, de cerise mûre et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, complet et prometteur. Le Graves blanc Cailloux de Valguy 2009 (fermentation en fûts de chêne, élevage durant 10 mois en barriques, dont 25% de neuves, sur lies fines avec bâtonnages, 70% Sémillon, 30% Sauvignon), franc et parfumé, d’une belle vivacité avec un bel équilibre maturité-acidité, est un vin comme on les aime, suave, où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche.
Grands Vignobles Loubrie 4, chemin de Couitte 33210 Preignac Téléphone :05 56 63 58 25 Télécopie :05 56 63 58 25 Email : grandsvignoblesloubrie@vinsdusiecle.com Site : grandsvignoblesloubrie Site personnel : grandsvignoblesloubrie.wifeo.com |
> Nos dégustations de la semaine
MOËT et CHANDON
Un très beau Champagne Grand Vintage Collection 1992, où dominent les agrumes macérés et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, de jolie robe dorée, harmonieux en bouche, complexe, d'une très jolie finale. Le Grand Vintage 2002, de mousse persistante, de robe jaune clair aux reflets ambrés, d'une jolie finesse, mêle rondeur et vivacité, un Champagne d'une douce finale au palais. Le Grand Vintage Rosé 2002, ample, aux nuances de fleurs, de framboise et d'épices, associant richesse et souplesse, de bouche fruitée, est parfait sur des rougets comme sur une volaille à la broche.
20, avenue de Champagne
51200 Épernay Tél. : 03 26 51 20 00 Fax : 03 26 54 84 23 Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine MARIA FITA
Rien ne destinait ce couple de restaurateur à être vignerons si ce n'est leur amour du vin, et puis tout s'est passé comme une évidence en découvrant ce magnifique terroir de schiste qu'est celui de fitou. Tous leurs vins sont différents mais exclusivement le fruit du millésime qui les a fait naître et de ce sol difficile et généreux.
On m'a adressé ce fitou 2004, un vin puissant mais tout en élégance, parfumé en bouche, où dominent des notes de groseille, de musc et de garrigue, aux tanins soyeux et bien équilibrés. Leur Schmitou rouge dégage des senteurs de sous-bois et de mûre, un vin qui allie charpente et souplesse, de robe intense.
Marie et Jean-Michel Schmitt 12, rue du Pont Neuf
11360 Villeneuve-les-Corbières Tél. : 04 68 45 81 21 Email : vins@mariafita.com www.mariafita.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine des 7 VIGNES
Une famille de vignerons depuis 1684. C'est actuellement la 9e génération qui exploite ce domaine de 6 ha. Le nom des 7 Vignes correspond aux 7 cépages alsaciens. Ici la philosophie culturale et de travail peut se résumer ainsi : "un peu de patience, une pointe d'observation et un zeste de bon sens."
Il y a le Gewurztraminer 2009, floral, tout en rondeur, alliant nervosité et gras, au nez fin et persistant, où l'on retrouve des notes de fleurs fraîches et de noix (7,90 €), proposé à un prix alléchant comme le Pinot Gris 2009, d'une jolie rondeur, un vin dense, typé et très harmonieux, qui allie fraîcheur et souplesse en bouche (6,90 €). Le Sylvaner Saveur d'Automne 2009, provenant d'une fermentation de 126 jours, élevage sur lies de 7 mois, est étonnant par sa complexité d'arômes et sa tenue en bouche, un vin suave au palais (14,90 €). Très bien classé.
Emmanuel Saouliak 102, route des Vins
67680 Nothalten Tél. : 03 88 92 45 73 Fax : 03 88 92 62 49 Email : domaine.saouliak@orange.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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