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Guide Des Vins |
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| Edition du 03/03/2015 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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En 2013, que ce soit à 
Directeur : Michel Garat
Château RASQUE
Gérard et Monique Biancone peuvent être fiers d'avoir su redonner une âme à ce très beau et ancien domaine riche d'un passé qui remonte au néolithique. Les 20 ha de vignes plantés sur des coteaux très caillouteux exposés plein sud s'épanouissent pleinement. Les vendanges manuelles préservent la qualité des raisins bien mûrs portés jusqu'au chais. La vinification est ensuite maîtrisée avec à la fois rigueur et traditionalisme. Ici tout est fait avec goût et authenticité, du décor jusqu'aux vins.
"Impatiente, écrit Sophie Biancone, notre cave, trépignait d’accueillir sa récolte, le tracteur était prêt à rugir et les vendangeurs armés de sécateurs et de seaux étaient prêts à bondir dans les vignes, mais la vendange elle, était-elle prête ? Heureusement oui, elle fût capricieuse, les maturités se faisant désirer. Mais le verdict est tombé ; après seulement quelques jours de vinification on pouvait déjà admirer, un rosé avec une robe pâle tout en finesse et élégance avec des arômes de petits fruits rouges, le blanc a apprécié de se laisser dorer au soleil, un blanc très expressif avec des notes de fruits à chair blanche bien mûrs, des notes de miels d’acacia et de fleurs blanches. Le rouge plein de promesse nous offre des Grenaches et des Syrahs d’une puissance remarquable !
La qualité du raisin amène un bon vin. La justesse d’exploitation l’exprime à fond. Comment ne pas réussir l’élixir quand la vendange arrive à son expression. Mon maître de chai me dirait, "Tout vient à point à qui sait attendre !" Le millésime 2013 est donc particulièrement savoureux en Provence. L’été a été beau ainsi que l’arrière-saison ce qui a permis d’attendre la pleine maturité des raisins dans les meilleures conditions, indispensable pour obtenir une belle expression aromatique dans les vins."
Superbe Côtes-de-Provence rosé cuvée Alexandra 2013 (50% Grenache sur sol argilo-calcaire, très caillouteux et 50% Cinsault sur sol argilo-calcaire), au fruité délicat, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, un vin très agréable, sec et suave à la fois, qui associe la fraîcheur à la rondeur. Le Côtes-de-Provence rouge Pièce Noble 2010 (60% Syrah, 40% Grenache), élevé 8 mois dans des cuves en acier, puis 10 mois dans des foudres de chênes, complet, parfumé (mûre, garrigue), mêle charpente et souplesse en bouche. La cuvée Madame 2009 délivre des arômes d'épices et de fruits cuits, un vin puissant, riche et volumineux en bouche, de garde, bien entendu. Beau Blanc de blancs (100% Rolle sur sol argilo-calcaire très caillouteux, macération à froid, fermentation à basse température), où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, tout en distinction.
Gérard Monique et Sophie Biancone Route de Draguignan 83460 Taradeau Téléphone :04 94 99 52 20 Télécopie :04 94 99 52 21 Email : accueil@chateaurasque.com Site personnel : www.chateau-rasque.com |
Domaine du P'TIT ROY
Une exploitation familiale de quelque 10 ha de vignes plantées sur les côteaux du village de Maimbray. Leur Sancerre blanc est à la carte du restaurant Troisgros de Roanne depuis 1962, soit une cinquantaine d'années.
Une exploitation familiale de quelque 10 ha de vignes plantées sur les côteaux du village de Maimbray. Leur Sancerre blanc est à la carte du restaurant Troisgros de Roanne depuis 1962, soit une cinquantaine d'années.
Beau Sancerre blanc 2012, enherbement partiel et travail au sol, vinification pressurage à basse pression, débourbage à froid, fermentation en cuves thermo régulées, travail des lies, stabilisation tartrique par le froid, élevage en cuves assez long avant mise en bouteilles (environ 8 mois)... le tout expliquant ce vin.
Savoureux Sancerre rouge 2010, vignes de 35 ans en moyenne sur sol de caillottes, tris sur pied, élevage environ 12 mois en cuves, aux notes de griotte, un vin alliant souplesse et intensité aromatique, bien harmonieux et très équilibré, tout en senteurs et finesse en finale, possédant un réel potentiel d'évolution. Le 2009 se goûte toujours aussi bien, un vin aux tanins soyeux, charnu et gras, au fruité délicat, très élégant, qui sera apprécié sur les viandes grillées et les fromages de caractère. Le Sancerre rosé est régulièrement réussi, de belle robe saumonée.
Pierre et Alain Dezat Mainbray 18300 Sury-en-Vaux Téléphone :02 48 79 34 16 Télécopie :02 48 79 35 81 Email : dezat.pierre@orange.fr |
Jacques ILTIS & Fils
Un domaine de 10 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L'élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins.
Bien apprécié ce Pinot gris Vieilles Vignes 2011, aux notes de fruits secs, alliant rondeur et fraîcheur aromatique en bouche, complexe et chaleureux au palais. Le Rouge de Saint-Hippolyte Schlossreben 2010, médaille d'Or Colmar, sent bon son Pinot noir, un vin d'une robe rouge cerise limpide, qui développe un nez de griotte mais aussi avec des arômes de cassis et de pivoine et une bouche fraîche aux tanins biens fondus. Excellent Riesling Grand Cru Alterberg 2009, sol argilo-calcaire rouge, riche en roches calcaires (l'exposition plein sud, l'éloignement du front vosgien et la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré propice à la surmaturation), un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d'une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits et de pêche, puis des notes minérales. Beau Gewurztraminer Schlossreben Vendanges Tardives 2007, au nez à dominante d'acacia et de pain grillé, aux notes de fleurs et de fruits mûrs, d'une grande suavité. Il y a aussi le Pinot blanc l'Or de Bacchus 2011, franc, typé.
1, rue Schlossreben 68590 Saint-Hippolyte Téléphone :03 89 73 00 67 Télécopie :03 89 73 01 82 Email : jacques.iltis@calixo.net Site personnel : www.iltis.fr |
DOMAINE ALINE ET REMY SIMON
Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 hectares de vignes et malgré la jeunesse de la maison, nous produisons principalement des vins à Haute Expression et nous alignons chaque année une vingtaine de cuvées grâce à un travail acharné et à des finitions soignées.
Parmi un grand nombre de références, citons entre autres la gamme des Vieilles Vignes, l’ensemble de nos vins de terroir comme les BURGREBEN ou SILBERGRUB sans oublier notre fameux « ROUGE DE SAINT-HIPPOLYTE ». En 2003, nous avons fêté la naissance de notre dernière cuvée : « HARMONIE », un vin de table qui se décline en blanc ou rosé selon l’humeur. La typicité et la qualité de nos crus sont régulièrement récompensés dans différents concours et revues : Guide hachette, Prix d’Excellence, médailles…
Aline et Rémy Simon 12, rue Saint-Fulrade 68590 Saint-Hippolyte Téléphone :03 89 73 04 92 Télécopie :03 89 73 04 92 Email : alineremysimon@vinsdusiecle.com Site : alineremysimon Site personnel : www.domaine-simon.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine Le BOUT du LIEU
Sur le domaine, vous serez accueilli par la famille Dimani, la mère et le père, Monique et Arnaldo, et leur fils Lucien. Avec 17 ha de vignes situés sur les pourtours des méandres du Lot, la propriété s'étend sur les boucles de Saint-Vincent-Rive-d'Olt, Parnac et Luzech. Le Malbec s'adapte parfaitement sur les sols du domaine, alluvions anciennes, graves et argiles rouges (maîtrise du rendement, effeuillage, vendanges vertes). La passion du métier est donc ici une histoire de famille.
Coup de coeur pour le Cahors Orbe noir 2009, pur Malbec, issu de vignes de 25 à 30 ans, rendement de 40 hl/ha, une cuvée élevée 12 mois en fûts de chêne, charnue, savoureuse et complexe, de bouche ample et persistante où dominent la groseille et l'humus, associant puissance et finesse, charnu, très harmonieux et très équilibré (12€). Le 2006 est remarquable, très coloré, bien charnu, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de cuir et de mûre, fondu, intense, à la fois riche et fin, de fort belle évolution. Le Cahors 2009 (Malbec majoritaire avec 10% de Merlot), est un vin corsé, de bouche puissante, parfumé (griotte, violette…), de bonne évolution (5,65€). Il y a également ce beau Cahors cuvée Empyrée 2009 pur Malbec provenant de vignes à faible rendement (35 hl/ha), élevé 22 à 24 mois en fûts de chêne neufs, au nez où se devinent les fruits mûrs, l'humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, un vin comme on les aime, charnu, qui associe charpente et distinction (20€), de garde, bien sûr, comme en atteste le 2002, aux senteurs de cassis et de poivre, ample en bouche grâce à des tanins soyeux et puissants à la fois (23,50€). Aucune hésitation. Famille Dimani 46140 Saint-Vincent-Rive-D’olt Tél. : 05 65 30 70 80 Fax : 05 65 30 70 80 Email : leboutdulieu@orange.fr www.domaineleboutdulieu.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château TOUR SIEUJAN
On goûte ici cet excellent Pauillac 2010, de robe pourpre soutenu, dense et très parfumé (mûre, humus), avec des tanins ronds mais présents, un vin qui emplit bien la bouche, d'une finale intense, de très bonne évolution. Pas de raison de s'en priver cette année.
Vignobles Lopez 11, route de Pauillac
33112 Saint-Laurent-Médoc Tél. : 05 56 59 46 03 et 06 80 85 75 01 Fax : 05 56 59 41 40 Email : tour-sieujean@orange.fr www.chateau-tour-sieujean.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Lionel GAUTHIER-LHOMME Domaine du Viking
Le Vouvray moelleux cuvée Aurélie 2011, tout en bouquet, est fin et savoureux, dense et velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé. Il y a également le Vouvray Tendre 2011, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs.
1300, route de Monnaie, Melotin
37380 Reugny Tél. : 02 47 52 96 41 Fax : 02 47 52 24 84 Email : domaine-du-viking@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
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Jean-Yves LAROCHETTE
Château PAILLAS
Château BOURSEAU
Château DARIUS
La TOUR MONT D'OR
Badie, L'Intendant...
Domaine Daniel DAMPT et Fils
Domaine Bel Avenir
BARON-FUENTÉ
Château BELLEGRAVE
Gaston CHIQUET
Château LAFARGUE
Domaine de TERREBRUNE
Château BOVILA
Château TOUR GRAND FAURIE
Clos BELLEFOND
Vignobles Pierre REINHART
Vignoble André HARTMANN
ELLNER
Domaine GROS Frère et Soeur
Château REYNATS
Château FONROQUE
Château PIRON
Jean-Paul PAQUET & Fils
Château HAUT-MACÔ
ROEDERER
Château d'OLLIÈRES
Château LUCHEY-HALDE
Gérard TREMBLAY
Château CHENE-VIEUX
MÉDOT
LABBÉ et Fils
Guy LARMANDIER
André DEZAT et Fils
Domaine de la CASA BLANCA
Vignoble de la MINERAIE
Pierre BOURÉE Fils
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