Guide Des Vins

Edition du 10/04/2012

Guide d'achat des bons vins par Patrick Dussert-Gerber

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Château la ROSE- POURRET
Un vignoble familial (depuis 200 ans) de 8 ha. La génération actuelle maintient la tradition en ...
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CHAMPAGNE
HAMM
Le Champagne est attaché à la maison depuis 1910 grâce au savoir-faire d'Émile Hamm. Après son fils ...
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BOURGOGNE
Domaine des ROIS MAGES
Un domaine de 10 ha à ce jour, créé par cette Bourguignonne de souche en 1984. Diplômée ...
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BORDEAUX
Château les MOINES
Vignoble de 30 ha (75% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, avec une moyenne d'âge des vignes de 26 ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


CHATEAU DU MOULIN VIEUX, LA RÉFÉRENCE

Exceptionnel

Château du MOULIN VIEUX

Au cœur du vignoble des Côtes-de-Bourg, Jean-Pierre Gorphe, secondé par son fils Cédric, s’attache depuis longtemps à tirer la quintessence de son terroir en élevant des vins riches et parfumés, complexes et typés. De l’art de parvenir au sommet.


Voilà plus de deux siècles que l’arrière-grand-père de Jean-Pierre Gorphe acquit le Moulin Vieux, petit Clos de quatre hectares, qui s’appelait à l’époque Clos du Moulin Vieux et qui au fil des années est devenu Château du Moulin Vieux. Il doit son nom à un ancien moulin à vent qui se situe à l’emplacement des nouveaux chais et qui a disparu à la fin du XIXe siècle. La propriété s’étend sur 24 hectares à l’ouest de la commune de Tauriac sur l’un des meilleurs terroirs argilo-calcaire de l’appellation. Il est complanté de cépages nobles 55% Merlot, 40% de Cabernets Franc et Sauvignon et 5% de Malbec pour la Cuvée sélection. La vinification est faite selon la grande tradition du Bordelais, enrichie des techniques modernes (éraflage à 100%, macération très longue de 21 à 30 jours selon les millésimes, contrôle permanent des températures). La vendange est mécanisée depuis 1983 ce qui permet une sélection rigoureuse de la maturité et une rapidité de récolte. Évidemment cette politique qualitative porte ses fruits puisque le Château du Moulin Vieux s’impose comme un grand vin classique, coloré, charnu, charpenté, capiteux et souple à la fois, de belle garde. Millésime après millésime, tous ces efforts sont régulièrement récompensés par une multitude de médailles et distinctions au palmarès de grands concours français et internationaux. Une reconnaissance confirmée aussi par une fidèle clientèle qui sait profiter de l’excellent rapport qualité-prix de ces belles cuvées, notamment la cuvée Sélection (élevée 8 à 14 mois en barriques) et l’exceptionnel “Clos”, issu des meilleures parcelles (vieilles vignes de plus de 50 ans plantées pour 50% de Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon et 20% de Malbec, d’un rendement moyen de 25 hl/ha), très bien élevé en barriques. On comprend pourquoi le Château du Moulin Vieux a acquis cette notoriété, devenant l’une des grandes références du vignoble des Côtes-de-Bourg.
LA QUALITÉ DES MILLÉSIMES 2009 : beau vin, mêlant puissance et distinction, très parfumé, tanins riches et veloutés, beau potentiel. 2008 : allie une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche, un vin avec beaucoup de structure, riche en couleur comme en arômes, avec ces notes de fruits noirs mûrs (groseille, mûre) et d’épices, prometteur. 2007 : de couleur intense, ample et parfumé, aux connotations de cassis et d’humus, un vin charnu, ferme et long en bouche, de bonne évolution. 2006 : coloré et typé, un beau millésime classique, qui développe des senteurs de fruits cuits et de sous-bois, une bouche veloutée et riche, un vin de garde. 2005 : robe pourpre, puissant, aux arômes persistants de petits fruits rouges à noyau, puissant, avec des tanins fins et soyeux, un vin tout en structure, d’excellente évolution. 2004 : robe très soutenue, au nez complexe et intense, un vin bien charnu, généreux, au nez dominé par l’humus et les petits fruits rouges, ample et gras en bouche, très classique. 2003 : de couleur soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassis mûr et l’humus.

   

CHATEAU DU MOULIN VIEUX, LA RÉFÉRENCE

Jean-Pierre et Cédric Gorphe

33710 Tauriac
Téléphone : 05 57 68 26 21
Télécopie : 05 57 68 29 75
Email : chateau.du.moulin.vieux@wanadoo.fr




> Le palmares des vins

CLASSEMENT BORDEAUX SUPERIEUR
e_bordeaux_superieur.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BÉCHEREAU
BELLEVUE-FAVEREAU
BOSSUET
BRAN DE COMPOSTELLE
CRAIN
FILLON
LISENNES
Clos MONICORD
PANCHILLE
PARENCHÈRE
THURON
HAUT-CRUZEAU
LAGRANGE LES TOURS
PASCAUD
PIERRAIL
PIOTE
CANTEMERLE
FONTBONNE
GADRAS (BX)
PEYFAURES
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BOUTILLON
CORNEMPS
DUCLA
GASSIES-GAUTEY (BX)
GRAND FRANÇAIS
LAJARRE
LAUBERTRIE (BX)
LUGAGNAC
SIRON
AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE
BERNADON (BX)
ENTRE-DEUX-MONDES
GABACHOT
GAYON
LAUDUC
MALEDAN (BX)
PENIN
PERAYNE
BELLE GARDE
BRAS D'ARGENT
FONT-VIDAL (BX)
MALLIE CHANTE L'OISEAU
PEYRÈRE


DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
ARROMANS
BRAGUE (BX)*
CROIX DE QUEYNAC*
FRACHET*
GRANDE CHAPELLE
MAUBATS
LESTRILLE CAPMARTIN
MONICORD
PERTIGNAS*
(TRÉBUCHET)
(TROCARD)
CANET (BX)
GALAND
LA GALANTE
HAUT-BRANA
L'HERMITAGE
LE GRAND VERDUS
LA VIEILLE TOUR
VRAI CAILLOU
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BERTIN
CHATAIGNERAIE
ELIXIR de GRAVAILLAC*
HAUT-MONGEAT*
(LAMOTHE-VINCENT*)
PRIEURÉ MARQUET*
BEAU RIVAGE
FONTENILLES (BX)
(LARTIGUE-CÈDRES*)
LES MARÉCHAUX (BX)
BLANCHET
FRANQUINOTTE (BX)
LE MAINE MARTIN
FARIZEAU (BX)
(FERRAN (Bx))
GRAND-MONTEIL
HAUT-NADEAU
TUILERIE du PUY
TROISIEMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
COMMANDERIE DE QUEYRET
(LAVILLE)
SÉNAILHAC
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
BONHOSTE
LASCAUX
LATORSE
MAISON NOBLE

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château BOVILA S.c.e.a P.O PIERON


Un vignoble de 19 ha. Superbe Cahors 2008, médaille de Bronze au concours général Agricole Paris 2010 (sol argilo-calcaire, 80% Malbec et 20% Merlot, vinification traditionnelle sans filtration ni collage systématique), de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, de garde, naturellement. Le 2006 est remarquable, de belle charpente, riche en couleur comme en matière, au nez complexe de fruits rouges à noyau et d'épices, avec une belle base tannique, très typé. Le Cahors Prieuré de Bovila 2009 (100% Malbec, élevage en fûts de chêne 12 mois), intense, au nez puissant avec ces senteurs de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, est d'un grand équilibre, bien ferme en bouche, de garde.

Pascal et Olivier Pieron
Rouffiac
46700 Duravel
Téléphone :05 65 36 54 27
Télécopie :05 65 36 44 14
Email : vignoblespieron@orange.fr

Domaine de L'OUCHE-GAILLARD


“L'acquisition progressive de vignes en fermages et de nouvelles plantations, précise-t-on, nous a permis d'obtenir un vignoble équilibré, où les parcelles de plus de 50 ans, idéales pour les Montlouis tranquilles, côtoient les plus jeunes pousses vouées à la méthode traditionnelle. La taille courte, les vendanges manuelles et les tries successives ont toujours été la règle dans notre domaine. Soucieux de l'équilibre biologique de la vigne, nous avons entamé le processus de conversion en viticulture biologique.” Beau Montlouis Impressions 2009, issu de raisins en conversion vers l'agriculture biologique, de belle robe paille, aux nuances de fruits mûrs et de miel, de bouche harmonieuse, qui mêle souplesse et vivacité, un vin très bien équilibré, de garde. Le Montlouis-sur-Loire cuvée Améthyste 2009 est un vin très chaleureux, très parfumé, très équilibré, aux nuances d'abricot confit et de brioche fraîche. Le Montlouis-sur-Loire moelleux cuvée Saphir 2005, plein de charme, alliant puissance et finesse, au nez de rose et de pain d'épices est de belle évolution. Le Montlouis-sur-Loire cuvée Jade est dans la lignée, avec des notes de noisette et de rose, un vin intense, sec et souple à la fois, fondu, tout en finesse.

Régis Dansault
5, rue du Pic Douzy
37270 Montlouis-sur-Loire
Téléphone :02 47 44 36 23
Télécopie :02 47 44 95 30
Email : regis.dansault@wanadoo.fr
Site personnel : www.ouchegaillard.fr

Château GRAND-MOULIN


Un propriétaire passionné par son vignoble, qui élève des vins typés comme on les aime. Cela donne ce Corbières Boutenac 2008 (calcaire dur, 60% Mourvèdre, 40% Carignan), de couleur pourpre, riche et velouté, de bouche complexe aux nuances d'épices et de petits fruits rouges à noyau, de très bonne évolution. Le 2007, au nez de fruits cuits et d'humus, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante, soyeuse et parfumée, est un vin qui poursuit son évolution. Excellent Corbières Terres Rouges 2008, 42 jours de cuvaison, puis élevage 12 mois en fûts de chêne, l'un des meilleurs dégustés dans ce millésime, tout en couleur et en matière, parfumé (épices, réglisse…), un vin comme on les aime, qui mérite une cuisine relevée. Le 2007 est un vin bien corsé, où dominent des notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus mais bien riches, alliant couleur et matière, d'une jolie finale épicée. Le Vieilles Vignes, élevé en fûts (40% Syrah, 20% Carignan, 20% Grenache et 20% Mourvèdre), d'une robe rubis foncé, aux connotations de violette et de réglisse, de jolie bouche dense et élégante.

Jean-Noël Bousquet
RN 113 - 6, avenue Galliéni
11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 68 27 40 80
Télécopie :04 68 27 47 61
Email : chateaugrandmoulin@wanadoo.fr

DOMAINE VINCENT BACHELET


Domaine de 13 ha de vignes sur la Côte de Beaune, principalement sur Chassagne Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propriétaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et élevés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle, ou s’offre un spectacle inoubliable. Une belle occasion pour déguster ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéal sur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2008, aux nuances subtiles d’humus, de mûre et d’épices, fin et puissant à la fois, de robe pourpre, aux tanins présents mais tout en finesse. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2009, associant puissance et distinction, très élégant, tout en finesse, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et d’abricot, un vin ample comme ce très séduisant Meursault Le Clos du Cronin 2009, riche et distingué à la fois, aux notes subtiles d’épices et de pain grillé. Savoureux Pommard Les Chanlins 2008, avec des notes intenses de fruits surmûris et d’épices, de très bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de très bonne évolution comme ce Gevrey-Chambertin 2008, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées, aux tanins mûrs, tout en bouche. Le Maranges Premier Cru La Fussières rouge 2009 est puissant, alliant fermeté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mûrs et d’épices, de très bonne garde. Beau Santenay Premier Cru Clos des Mouches 2009, de robe pourpre, un vin charnu, classique comme le Maranges Premier Cru La Fussières Vieilles Vignes 2009, et ce Chassagne Les Benoits rouge 2009, de robe rubis, avec des arômes de fruits surmûris et de poivre noir, bien charnu, très typique, complexe, avec des saveurs intenses.

Vincent Bachelet
27, route de Santenay
21190 Chassagne-Montrachet
Téléphone :03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87
Télécopie :03 85 91 16 93
Email : bacheletvincent@vinsdusiecle.com
Site : bacheletvincent


> Nos dégustations de la semaine

Dominique MERCERON


J'avoue que ce VDP rouge 2006, Merlot majoritaire avec 20% de Cabernet franc, fort bien élevé en fûts de chêne français, m'a surpris lors de mes dégustations "à l'aveugle", un vin coloré et franc, aux notes de mûre et de pruneau, aux tanins fermes et savoureux à la fois, d'excellente base tannique, de très bonne garde comme le 2005, (75% de Merlot et 25% Cabernet franc), de bouche épicée, de couleur grenat, d'une jolie charpente (5,50 à 6,50 € environ). Les prix fort sages incitent à ne pas hésiter.
Rue des Fins Bois
16200 Fleurac
Tél. : 05 45 35 81 95 et 06 87 54 06 28
Email : emiliemerceron@clubinternet.fr

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Domaine DHOSTE CHEVALIER


Ce domaine a été racheté il y a une dizaine d'année, entièrement remis à neuf et partiellement restructuré par l'acquisition d'anciennes vignes AOC et l'investissement dans du matériel permettant la mise en oeuvre de techniques modernes, dans le respect de la typicité du cépage et le strict contrôle du rendement. Toutes les opérations de soins à la vigne sont effectuées manuellement. Bien apprécié le Cahors 2008, de couleur soutenue, aux connotations de cassis, de mûre et d'épices, dense en bouche, charpenté, très prometteur. Le 2007 est au nez complexe (groseille, violette…), un vin bien typé et riche, avec une structure harmonieuse. Beau 2006, aux senteurs persistantes d'humus et de pruneau, de bouche corsée, riche en couleur, mêlant finesse et complexité, aux tanins soyeux mais très équilibrés, qui commence à se goûter particulièrement bien (12 € environ).
Y. & H. Netillard et Fils

VIOLOT-GUILLEMARD


Riche d'une expérience transmise depuis quatre générations, Thierry reprend les vignes encore exploitées par le grand-père Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de l'agriculture biologique afin de préserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a été confié. Avec un travail rigoureux à la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicité du terroir, du cépage, et de chacun des millésimes, afin d'obtenir des vins purs, fruités et fortement marqués par leur caractère. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. Élevés en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, les vins expriment la philosophie de la maison : générosité et authenticité. Remarquable Pommard Premier Cru Épenots 2009, aux senteurs de cerise noire surmûrie et de poivre, de bouche chaleureuse comme il se doit, d'une longue finale. Le 2008 est un vin généreux, avec des senteurs caractéristiques de mûre et de sous-bois, où le gras s'associe à la structure, de très bonne garde. Beau Pommard Rugiens Premier Cru 2009, puissant et distingué, aux connotations de cerise confite et d'humus, riche en arômes comme en structure, un vin d'excellente évolution. Excellent Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2009, avec ces arômes intenses (groseille, mûre) et cette pointe d'épices, aux tanins savoureux, alliant gras et intensité. Le Pommard Premier Cru La Platière 2009, velouté, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de gibier. Le 2008, très parfumé (notes de myrtille et d'humus), est très classique, un vin qui associe couleur et matière, de bouche fondue et riche. Tout en nuances, le Volnay Le Cros Martin 2009, de jolie robe grenat soutenu, est un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et d'épices caractéristiques. Goûtez l'Auxey-Duresses Premier Cru Les Rugnes 2008, de robe grenat, qui sent le cassis et l'humus, charpenté, un joli vin concentré au nez comme en bouche comme le Meursault Les MeixChavaux 2009, avec des dominantes d'amande et de miel, tout en bouche, riche et complexe, alliant charpente et finesse, d'un bel équilibre en finale. Pas la moindre hésitation.
Thierry Violot-Guillemard
Clos de Derrière Saint- Jean -7 rue Sainte-Marguerite
21630 Pommard
Tél. : 03 80 22 49 98
Fax : 03 80 22 94 40
Email : violot.pommard@cegetel.net
www.vinsdusiecle.com/violot-guillemard
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