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Guide Des Vins |
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| Edition du 16/04/2013 | |
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Guide d'achat des bons vins par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Le 
Jean-Pierre Cointreau
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> Nos coups de cœur de la semaine
Cru LAMOUROUX À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux assez profonds avec des pentes exposées sud-sud-ouest, bien abritées du vent par des talwegs boisés, à une altitude de 300 m. Certaines vignes sont plantées sur des terrasses disposées en amphithéâtre. L'encépagement est constitué de 3,50 ha de Petit Manseng et de 1,77 ha de Gros Manseng, 0,51 ha de Cabernets franc et Sauvignon. Les vendanges se font par tris successifs. La vinification fait l'objet de soins très attentifs (la pressée se fait à faible pression, grande maîtrise des températures…). Les vins sont élevés en cuves Inox pour les vins secs ou en barriques de chêne pour les autres. Certaines cuvées restent entre 2 ans (cuvée Amélie-Jean) et 4 ans (cuvée Nathalie) en vieux fûts.
“Pour ce millésime 2012, raconte Richard Ziemek-Chigé, au niveau de la culture, nous n'avons pas eu de problèmes, nous sommes en lutte raisonné, on a réussi à passer toujours avant d'avoir la maladie. Les vendanges se sont très bien déroulées car nous avons vendangé assez tard. C'était parfait, on a laissé passer la semaine de début novembre qui était un peu froide et humide, puis avons connu une période où on a pu vendanger tous les jours non stop. L'état sanitaire était parfait. Nous avons eu peu de récolte puisque nous avons été grêlé en juin, mais cela nous a évité de faire un passage pour faire tomber les raisins et c'est compensé par la grande qualité de la récolte. Nous ne faisons jamais le choix du rendement mais toujours de la qualité, c'est ce que les clients recherchent en définitif. Faire beaucoup de vin c'est facile à faire, mais faire du bon vin en permanence c'est déjà beaucoup plus difficile ! Ce millésime 2012 va être équilibré, on a beaucoup de sucre mais quand même aussi de l'acidité.
En ce qui concerne le millésime 2011, il est encore en cuves, puis passera en barriques dans quelques mois, mais il ne sera pas commercialisé avant 2016 ou 2017. Il est en train de se bonifier, on va lui laisser du temps. Les arômes primaires sont restés après la fermentation, et c'est déjà très bon.”
On patiente donc avec ce formidable Jurançon moelleux cuvée Amélie-Jean 2005, en hommage à leurs parents, pur Petit Manseng, issu de vignes sans désherbage, sans foulage, élevé durant 1 année en vieux fûts de chêne, un vin superbe, aux notes de rose et de petits fruits confits, un vin d'un très bel équilibre, riche et fin à la fois, savoureux, dense et bien velouté, dominé en bouche par des nuances de brioche, de grande évolution. Le Jurançon moelleux 2006 (80% Petit Manseng et 20% Gros Manseng) est suave, très parfumé, de bouche flatteuse et persistante, tout en bouquet, mêlant puissance et distinction vraiment remarquable. Superbe Jurançon cuvée Nathalie 2004, pur Petit Manseng, à la bouche fondue, un vin ample, aux notes discrètes de citron et de fleurs blanches, tout en bouche, tout en finesse, de jolie robe dorée, dominé par des effluves de petits fruits confits et de noisette en finale, de garde.
Richard, Monique et Pierre-Yves Ziemek-Chigé La Chapelle-de-Rousse 64110 Jurançon Téléphone :05 59 21 74 41 Télécopie :05 59 21 74 41 Email : chige.jean@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/crulamouroux Site personnel : www.crulamouroux.com |
Château BELLEGRAVE
Vignoble de 7,5 ha, sur un plateau de graves fines, 75% Merlot et 25% Cabernet franc.
Voilà un beau Pomerol 2009, charnu et charpenté, de bouche ample, au nez complexe (cuir, mûre, poivre), riche, tout en puissance et finesse, un vin de belle couleur, très prometteur. Le 2008, où se mêlent la griotte et l'humus, est un vin classique comme nous les aimons, intense et complexe, de très bonne charpente, de belle matière, qui mérite un peu de patience. Le 2007 est vraiment remarquable aujourd'hui, aux nuances de cerise noire et de poivre, de belle structure, un vin bien charnu et bien typé. Le 2006, au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre et une touche épicée bien caractéristique, est bien corsé et persistant au palais comme il le faut. Très beau 2005, solide, aux tanins riches, au nez de mûre et de sous-bois, un vin riche en couleur comme en matière, dense et tenace qui associe structure et souplesse, de bouche dominée par la groseille et les épices.
Jean-Marie Bouldy 33500 Pomerol Téléphone :05 57 51 20 47 Télécopie :05 57 51 23 14 Email : chateaubellegrave@wanadoo.fr |
SADI-MALOT
C'est la quatrième génération qui cultive ce vignoble familial d'environ 5 ha dans le respect de la tradition et du terroir.
Un excellent Champagne cuvée Vieille Réserve brut, pur Chardonnay Premier Cru issu de vieilles vignes (récolte 2008), tout en finesse, aux notes d'aubépine et d'amande caractéristiques, de belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, d'une belle harmonie, parfait à l'apéritif. La cuvée S M 2007, issue de tête de cuvée Blanc de blancs, de mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d'abricot, harmonieuse et savoureuse, est de belle structure, un Champagne intense. Jolie cuvée de Réserve, parfumée, bien dosée, ample et charpentée, qui sent le pain grillé et les fleurs fraîches.
Franck Malot 35, rue Pasteur 51380 Villers-Marmery Téléphone :03 26 97 90 48 Télécopie :03 26 97 97 62 Email : sadi-malotr@wanadoo.fr |
EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
Notre domaine familial cultive 13 ha de vignes sur 3 communes (Dambach-La-Ville, Scherwiller et Châtenois). Nos ancêtres, venant de Suisse, s'installèrent à Dambach-La-Ville au 17ème siècle et pratiquèrent la polyculture comme de très nombreuses familles alsaciennes. C'est avec mon grand-père Joseph FREY et mon père Charles que la vente en bouteille commença. Nathalie et Dominique donnent un nouvel élan commercial au Domaine FREY Charles et Dominique avec les premières exportations dans les pays européens ou encore au Japon, Canada, Etats-Unis. En 1997, nous avons décidé de passer l'exploitation en culture biologique sous contrôle Ecocert. Depuis 2001, nous pratiquons la biodynamie avec beaucoup de bonheur. Nous essayons de transmettre au vin l'énergie et la vie que nous donnons aux raisins afin que celui-ci soit le plus digeste et le plus vivant possible. Avant tout, la culture biodynamique est un travail de soin de la terre. Il s'agit d'en assurer l'équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuse entre terre, plante et environnement. Les différents traitements de la vigne sont systématiquement accompagnés de tisanes de plantes (ortie, prêle, saule ). Le compost et le travail du sol sont fondamentaux. Les raisins sont cueillis manuellement. Le raisin est versé en entier sur le pressoir sans foulage ni égrappage afin de ne pas l'abîmer. Le pressurage se fait lentement et en douceur. Après la fermentation, les vins sont élevés sur lie jusqu'au printemps.
Remarquable Pinot gris Quintessence 2009, aux arômes d’amande grillée, de robe jaune aux reflets d’or, un vin puissant et distingué à la fois, riche au nez comme en bouche, très harmonieux, tout en bouche comme le Gewurztraminer Clos Saint-Sébastien 2009, tout en structure et parfums, avec des notes de noisette et de rose, un vin puissant, sec et souple à la fois, tout en finesse. Goûtez toujours leur Crémant d’Alsace brut Plaisir Perlant Millésimé, qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur or, une cuvée ample et parfumée, de bouche fruitée_definition.html"class="lexique" target="_blank">fruitée, légère et ronde à la fois, de mousse persistante, vraiment charmeur. Le Gewurztraminer Collines de Granit 2011 est élégant, fin et aérien, un vin fruité, où la fraîcheur domine, tandis que le Riesling Vieilles Vignes 2010 est tout en structure et parfums, de bouche très subtile avec des notes d’amande, à la fois minéral et fumé.
Dominique Frey 4, rue des Ours 67650 Dambach-La-Ville Téléphone :03 88 92 41 04 Télécopie :03 88 92 62 23 Email : freydombio@vinsdusiecle.com Site : freydombio Site personnel : www.vinsfreybio.com |
> Nos dégustations de la semaine
Château HAUT-FONGRIVE
Une place très enviable dans le Classement 2013, et c'est bien mérité. Sympathique, enthousiaste et passionnée par le vin depuis sa plus tendre enfance, Doriane Dublanc s'installe en tant que viticultrice en juillet 2006, dans le but de réaliser son rêve, vinifier en bio-dynamie. Depuis Septembre 2010, son compagnon Julien Boucher est devenu vigneron, ils travaillent dès lors dans le même but, faire des vins authentiques dans le respect du terroir.
J'ai particulièrement apprécié leur Bergerac blanc sec l'Irréprochable 2010, médaille d'Or au concours des Féminalise de Beaune 2011 (60% Sauvignon blanc, 40% Muscadelle), élevé 8 mois en fûts de chêne, très séduisant, riche en bouquet, aux notes de noix et de petites fleurs, avec des nuances de pêche fraîche en bouche, un vin savoureux, suave et charmeur, à ouvrir sur une sole meunière. Excellent Bergerac rouge L'Impensable 2010, (Merlot majoritaire avec 5% de Cabernet franc) une cuvée élevée en fûts de chêne, un vin aux arômes riches de cassis et d'épices, qui séduit par l'intensité du fruit, sa structure et sa longueur, d'excellente évolution. Remarquable Côtes de Bergerac moelleux cuvée Fongrivette 2010, médaille de Bronze au concours des Féminalise de Beaune 2011 (78% Sémillon, sélection des plus vieilles parcelles à faibles rendements, 22% Sauvignon gris), à la bouche fondue, aux notes subtiles de rose et de brioche, un vin ferme et parfumé, frais et onctueux à la fois, aux connotations florales en finale, de bouche profonde. Joli Bergerac rosé Vendange d'Une Nuit 2011 (sous la pleine lune), médaillé concours des Vignerons Indépendants 2012, un rosé demi-sec (7g/l de sucre naturel), gourmand, rond et franc, parfait sur une paëlla, un vin de belle couleur soutenue comme le Bergerac rouge L'Incontournable 2010, également médaillé, très séduisant avec des nuances de fraise mûre, velouté, aux tanins enveloppés, tout en bouche. Le rapport qualité-prix-plaisir est tout bonnement exceptionnel (4 à 5,50 €). Pas la moindre hésitation.
Doriane Dublanc et Julien Boucher Le Seignal
24240 Tél. : 06 81 65 85 37 Email : haut.fongrive@yahoo.com www.haut-fongrive.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE
Le nom Despagne est attaché à la terre saint-émilionnaise depuis plus d'un demi-millénaire (1665), la propriété appartient à la famille Despagne depuis 1812, la 7e génération en a pris la direction en 1996. Un vignoble de 26 ha situé sur une nappe sableuse (sables sur argiles, argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens).
Beau Saint-Émilion GCC Saint-Émilion GC 2010, intense, associant finesse et charpente, un vin coloré et riche, très parfumé (truffe, groseille), aux tanins fermes et soyeux à la fois, tout en nuances aromatiques, de garde comme le 2009, corsé, bien typé, à la fois charnu et rond, tout en arômes, bien ample au palais, de couleur intense, avec des arômes de fruits cuits et d'épices en finale. Le 2008, de bouche pleine et riche, aux nuances de fruits des bois, d'épices et de cuir, puissant et savoureux, est un vin de belle charpente, qu'il faut laisser se fondre. Le 2007, d'une belle robe pourpre, aux notes de fruits (mûre, prune) et d'humus, épicé comme il se doit, est soyeux en bouche. Aucune hésitation non plus.
François Despagne 33330 Saint-Émilion Tél. : 05 57 51 08 38 Fax : 05 57 51 29 18 Email : f-despagne@grand-corbin-despagne.com www.grand-corbin-despagne.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château de BOISFRANC
Le château et Domaine de Boisfranc ont été construits dans les années 1860 par Auguste Chinon, riche industriel lyonnais ayant fait sa fortune à l'époque de la fameuse et réputée mondialement, soierie lyonnaise. Sols argilo-calcaires. La vigne est cultivée en agriculture biologique depuis 1982.
Remarquable Beaujolais blanc 2010, issu de Sols argilo-calcaires, vendanges manuelles... (Chardonnay), de jolie robe claire, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de noisette, d'abricot et de bruyère, un vin harmonieux, suave, riche et fin à la fois avec juste ce qu'il faut d'acidité (8,50 € environ). Le Beaujolais Supérieur rouge 2010, avec cette touche de fraise des bois bien mûre au palais, est un vin dense, alliant souplesse et fraîcheur aromatique, très bien équilibré. Excellent Beaujolais rouge 2011, avec des connotations de fraise des bois, de violette et d'épices, gourmand et fruité, parfait sur les charcuteries lyonnaises (8,20 €). On n'hésite toujours pas.
Thierry Doat 69640 Jarnioux Tél. : 04 74 68 88 88 Fax : 04 74 62 93 39 Email : earl.doat@wanadoo.fr www.chateaudeboisfranc.org Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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